طرز تهیه ژله رنگین کمان مخصوص مجالس و مهمانی ها - شیوا مارکت

مواد اولیه لازم برای تهیه ژله رنگین کمان برای لایه های شفاف

به گزارش خبرنگاران، پودر ژله برای هر رنگ 50 گرم (پودر ژله آلبالو یا توت فرنگی، بلوبری، شاتوت یا انگور، لیمو یا کیوی، موز یا آناناس، پرتقال)

آب جوش برای هر رنگ 1 پیمانه

مواد اولیه لازم برای تهیه ژله رنگین کمان برای لایه های مات

ژله آلوورا 100 گرم

آب جوش 1 پیمانه

شیر 1 پیمانه

طرز تهیه ژله رنگین کمان

1- اولین مرحله برای تهیه ژله رنگین کمان آماده کردن قالب است (قالب های گالوانیزه برای تهیه ژله نسبت به قالب های دیگر گزینه مناسب تری هستند) ابتدا باید ببینید که حجم قالب مورد نظرتان چقدر است قالب را تا جایی که قرار است ژله در آن قرار بگیرد با آب پر کنید بعد میزان آب را با یک پیمانه یا ملاقه میزان بگیرد مثلا اگر حجم قالبتان 18 ملاقه است این 18 ملاقه را بین لایه ها تقسیم کنید. به اسم مثال اگر می خواهید ژله رنگین کمان را در 6 رنگ درست کنید پس شما 6 لایه شفاف و 6 لایه مات خواهید داشت از آن جایی که لایه های شفاف زیبایی بیشتری دارند معمولا این لایه ها 2 برابر لایه های مات در نظر گرفته می شوند بنابراین شما باید هر لایه شفاف را به میزان 2 ملاقه و هر لایه مات را به میزان 1 ملاقه بریزید.

2- برای تهیه لایه های شفاف پودر ژله را داخل کاسه بریزید بعد آب جوش را به آن اضافه کنید حدود 2 دقیقه هم بزنید تا مخلوط گردد سپس برای اینکه دانه های ژله کاملا حل گردد آن را روی سماور یا داخل ماکروفر قرار دهید اگر خواستید ژله را داخل ماکروفر قرار دهید هر 30 ثانیه یکبار از ماکروفر خارج کنید دوباره هم بزنید و داخل ماکروفر قرار دهید تا کاملا دانه های ژله حل گردد حواستان باشد ژله نباید بجوشد.

3- برای تهیه لایه های مات ژله را داخل کاسه بریزید بعد آب جوش را به آن اضافه کنید حدود 2 دقیقه هم بزنید تا مخلوط گردد سپس ژله را داخل ماکروفر یا روی سماور قرار دهید تا دانه های ژله حل گردد بعد ژله را کنار بگذارید تا کاملا خنک گردد بعد شیر را که قبلا آن را از یخچال خارج نموده اید و به دمای محیط رسیده است را کم کم به آن اضافه کنید وقتی هم دما شده باشند شیر به هیچ اسم نمی برد به جای شیر از بستنی وانیلی هم می توانید بهره ببرید.

بیشتر بخوانید

• طرز تهیه ژله رولی ساده و مجلسی با بستنی
• طرز تهیه ژله موزائیکی یا خرده شیشه
• طرز تهیه دسر شکلاتی سه رنگ؛ خاص و خوشمزه

4- وقتی ژله های شفاف و مات را طبق روش گفته شده آماده کردید حالا باید آن ها را داخل قالب بریزید ابتدا ژله بنفش را بریزید سعی کنید لایه ها را منظم بریزید تا در نهایت کار زیبا تری داشته باشید هر لایه را که ریختید دور کار را تمیز کنید و حباب ها را با یاری خلال دندان بگیرید بعد به مدت 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا نیم بند گردد برای لایه بعدی باید رنگ بنفش مات را بریزید دوباره داخل فریزر قرار دهید تا نیم بند گردد به همین ترتیب تمام لایه ها را بریزید. (رنگ ها را به ترتیب بنفش، آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز بریزید.)

5- مهم ترین قسمت در تهیه کرم یا ژله خارج کردن آن از قالب است برای این که کارتان راحت تر باشد کرم یا ژله را معمولاً از یک روز قبل درست کنید و بگذارید یک روز کامل در یخچال بماند تا کاملاً سفت گردد سپس از یخچال خارج کنید قالب را چند ثانیه در ظرف آب گرم قرار دهید تا به آن شوک وارد گردد. حواستان باشد آب باید گرم باشد پس به هیچ اسم از آب جوش استفاده نکنید. بعد با کارد تمیز با احتیاط ژله را از دور قالب جدا کنید.

سپس ظرفی که می خواهید دسر را در آن سرو کنید زیر آب سرد قرار دهید بعد مثل موقعی که برنج را بر می گردانید دسر را برگردانید اگر از ظرف جدا شده باشد معمولاً یک صدایی می دهید اگر جدا نشد مجدداً با چاقو دور آن را در بیاورد وقتی دسر را از ظرف خارج کردید با دستمال کاغذی کاملاً اطراف ظرف تمیز کنید توجه داشته باشید که دسر را در مرکز ظرف برگردانید.

منبع: فرارو