آشنایی با فواید و خواص لوبیا - شیوا مارکت

لوبیا از حبوبات بسیار مفید با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی فراوان است. انواع گوناگونی از لوبیا شامل لوبیا قرمز، لوبیا سیاه، لوبیا چیتی، لوبیا سبز، لوبیا سفید، لوبیا چشم بلبلی و ... وجود دارد که همه انواع آن خواص و فواید مختص به خود دارند و در بعضی ویژگی ها نیز با یکدیگر شباهت دارند. از لوبیا در تهیه انواع غذاها و سالاد استفاده می شود. مصرف لوبیا انواع مواد مغذی و ویتامین ها را در اختیار بدن می گزارد، خواص لوبیا و فواید درمانی آن شامل خاصیت ضد چربی، ضد دیابت، مغذی، مقوی و آنتی اکسیدان بوده از آن برای یاری به درمان بسیاری از بیماری ها نظیر: سرطان ها ، مسائل کلیوی ، فشار خون و ... استفاده می شود.

گیاه شناسی لوبیالوبیا گیاهی است یکساله از تیره بقولات، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان می پیچد، برگ های آن سبز رنگ، پهن، بزرگ و نوک تیز است. گل های آن سفید، مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانه های لوبیا در آن واقع شده است. دانه های لوبیا معمولا قلوه ای شکل و به رنگهای قرمز، سفید، سیاه و یا مخلوط است.

خواص لوبیا (طبیعت و خواص درمانی)بیشتر انواع لوبیا دارای طبع نسبتا گرم هستند با این وجود لوبیای سفید به نسبت لوبیا قرمز که طبع گرم دارد، معتدل تر است اما غلظت خون بیشتری ایجاد می نماید. بعضی از مهم ترین خواص لوبیا عبارتند از:

مصرف منظم و به اندازه انواع لوبیا می تواند سطح کلسترول خون را پایین بیاورد و یک ماده ضد باکتری مناسب محسوب می شود.

مصرف لوبیا برای بیماران دیابتی مناسب بوده، به تعادل قند خون یاری نموده و از مسائل ناشی از افت قند نیز پیشگیری می نماید.

از خواص لوبیا، تنظیم اندازه ضربان قلب و فشار خون است. بعلاوه مصرف لوبیا احتمال بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و به بهبود گردش خون یاری زیادی می نماید.

ویتامین ب1 موجود در لوبیا سفید باعث تقویت بافت های مغزی می شود. در حقیقت مصرف انواع لوبیا از ابتلا به آلزایمر در سالمندی پیشگیری نموده، متخصصان تغذیه به به افراد مسن توصیه می نمایند که در رژیم های غذایی شان از انواع لوبیا استفاده نمایند.

یکی دیگر از خواص لوبیا همانند خواص نخود، موثر بودن در کنترل و کاهش وزن است. مصرف لوبیا به علت داشتن پروتئین گیاهی، فیبر و نشاسته شخص را تا مدت طولانی سیر نگه داشته و بعلاوه موجب تنظیم متابولیسم بدن می شود.

لوبیا سرشار از آهن و اسید فولیک بوده و برای درمان کم خونی مفید است. بعلاوه خوردن لوبیا به زنان باردار، بچه ها و نوجوانان در حال رشد توصیه می شود.

آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا مثل سلنیوم رادیکال های آزادی که منجر به سرطان می شوند را مهار می نمایند. انواع لوبیا خاصیت ضد سرطان داشته، جالب است بدانید لوبیا سیاه به اندازه خواص انگور و خواص قره قاط که قبلا با آن آشنا شده اید، حاوی آنتی اکسیدان بوده و به عنوان یک ماده ضد سرطان طبیعی شناخته می شود.

از دیگر خواص لوبیا پیشگیری از ریزش مو است. انواع لوبیا به ویژه لوبیا چیتی، برای پیشگیری از ریزش مو عالی است. از آنجا که لوبیا منبع غنی از پتاسیم است و نبود پتاسیم در بدن یکی از دلایل اصلی ریزش مو است بنابراین، وعده غذایی که شامل لوبیا است در پیشگیری از ریزش مو موثر خواهد بود.

تحقیقات نشان داده، ترکیبات موجود در لوبیـا مانع از بروز عفونت قارچی می شود.

ارزش غذایی لوبیالوبیای قرمز و دیگر لوبیاهای قلوه ای سرشار از سلنیوم، مولیبدن، فولات، تریپتوفان، منگنز، پروتئین، آهن، فسفر، مس، پتاسیم، منیزیم، تیامین و ویتامین کا است و از دیگر مواد اصلی و موثر موجود در لوبیا، لکتین ها، ساپونین ها، فیتیک اسید، فیتواستروژن و فیبرهای غذایی است.

مضرات لوبیا (توصیه های پزشکی و موارد احتیاطی منع مصرف)با توجه به اینکه اندازه پورین انواع لوبیا بالا است، لذا مبتلایان به بیماری نقرس بایستی در مصرف آن احتیاط نمایند.

یکی از نکاتی که در خصوص مصرف لوبیا بایستی به آن توجه نمود این است که، لوبیای خام و نپخته حاوی مقادیر زیادی ماده سمی و کشنده هماگلوتینین است و بایستی از مصرف تمامی انواع لوبیای خام خودداری نمود.

انواع لوبیا بسیار نفاخ بوده، بنابراین توصیه میشود قبل از مصرف به مدت 12 ساعت در آب خیسانده شود تا نفخ آن گرفته شود.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون