پنج تا از بهترین رستوران های جهان کدامها هستند؟ - شیوا مارکت

ال سلر دِ کن روکا، اسپانیا

برادران روکا (جوردی، جوزپ، جون) رستوارن ال سلر دِ کن روکا را در سال 1986 و در جیرونای کاتالونیا افتتاح کردند. از همان ابتدا به گرمی از سوی منتقدان استقبال شد و در سال 2013 و همچنین 2015 توسط مجله رستوران (Restaurant) به عنوان بهترین رستوران دنیا شناخته شد. غذاهایی که توسط این رستوران تهیه می گردد، غذاهای سنتی کاتالان است، اما خلاقیت یکی از معیارهای آنها برای سرو غذا محسوب می گردد. وقتی کلمه ال مون (El Mon) به معنای دنیا را به عنوان غذا در منوی این رستوران می بینید، با خودتان می اندیشید که قرار است با غذای فوق العاده ای روبرو شوید.

حالا چگونه قرار است دنیا را در یک بشقاب قرار دهید؟ گارسون فانوس کاغذی سیاه و سفید را پیش روی تان باز می نماید که در آن پنج تکه از غذاهای پنج کشور مختلف چین، مکزیک، موراکو، ترکیه و کره جنوبی وجود دارد. از دیگر غذاهای معروف این رستوران می توان به کباب بز به همراه شیر بز و نعناع اشاره نمود.

اُستریا فرانچسکانا، ایتالیا

این رستوران با منویی خلاق یک قدم بالاتر از سایرین واقع شده است و با ارائه غذاهای متنوع سنتی که خلاقیت یکی از ویژگی های آنهاست، مورد توجه فراوانی نهاده شده است. از زمانی که بوتورا این رستوران را در سال 1995 افتتاح نموده، با تحسین منتقدان بیگانه نبوده است.

این رستوران در سال 2015 در بین 50 رستوران برتر دنیا توسط مجله رستوران در رتبه دوم نهاده شد، در حالی که در سال های 2013 و 2014 در صندلی سوم قرار داشت. اگر به ایتالیا سفر کردید و به دنبال رستورانی با غذای خوب، محیطی عالی و سرویسی فوق العاده بودید، اُستریا فرانچسکانا مکانی ایده آل است. خلاقیت نهفته در هر غذایی که سرو می نمایند، خود بیانگر تفاوت این رستوران است.

کباب دنده با سس بالزامیک یکی از غذاهای لذیذ این رستوران است، کبابی نرم و آبدار و بسیار غنی که بسیار زیبا تزیین شده است. یکی دیگر از غذاهای فوق العاده این رستوران پاستاست؛ پاستایی که با کلاماری، صدف و روغن زیتون پخته می گردد که طعم بی نظیری پیدا می نماید و با خاویار و عصاره لیمو به زیبایی تزیین می گردد.

نوما، دانمارک

این رستوران در سال 2003 در کپنهاک افتتاح شد و بیشتر به دلیل غذاهای اروپای شمالی اش شهرت دارد. در سال های 2012، 2011، 2012 و 2014 مجله رستوران، نوما را به عنوان بهترین رستوران دنیا معرفی کرد و در سال 2015 مکان سوم را به آن اختصاص داد.

این رستوران دانمارکی غذاهای اروپای شمالی و اسکاندیناوی را برای مشتریانش سرو می نماید. درواقع آشپز آن سعی نموده که این غذاها را به نوعی دوباره تعریف کند. با اینکه مکان این رستوران در یک انبار بندرگاهی است، توانسته تجربه بهترین بودن در دنیا را به دست آورد. در منوی نوما غذاهای خوشمزه اسکاندیناوی یکی از غذاهای معروف این رستوران مرغ و تخم مرغ است که از کره، تخم مرغ، برگ های اسفناج و سس مخصوص تهیه می گردد و تزیین بسیار زیبایی دارد.

از دیگر غذاهای رستوران دانمارکی نوما سیب زمینی سرخ شده و جگر اردک است که با پودر قارچ سیاه تزیین می گردد. همچنین باقلای پخته با دوغ و گیاهانی که از سال تهیه شده اند که علاوه بر اینکه غذای سالمی است، تجربه طعمی فوق العاده از غذای گیاهی را برایتان به همراه می آورد. تزیین ساده این غذا و رنگ سبز ترکیبات آن جلوه ای خاص تر به زیبایی آن افزوده اند.

سنترال، پرو

سنترال گل سرسبد رستوران های پرو است که غذاهای پرویی معروفی دارد. این رستوران در سال 2012، به عنوان بهترین رستوران پرو معرفی گردید و در سال 2013 با عنوان پنجاهمی وارد فهرست 50 رستوران برتر دنیا شد و در سال 2014، عنوان پانزدهمی را به دست آورد و در نهایت، در سال 2015 پیروز شد در این فهرست در صندلی چهارم قرار بگیرد.

موسس و آشپز این رستوران ویرگیلیو مارتینز ولیز کوشش نموده تا غذاهای پرویی را با ترکیبات کمتر شناخته شده از مناطق ساحلی پرو و ارتفاعات آن تهیه کند. غذاهایی که آشپزش معتقد است ظاهر آنها و احساسی که برای تهیه شان به کار برده، برایش اهمیت زیادی دارد. او می گوید که غذاهایش بسیار به طبیعت نزدیک هستند اما در عین حال روش هنرمندانه اش را نیز حفظ نموده است.

بره از غذاهای لذیذی است که در رستوران سنترال سرو می گردد. گوشت بره ای که به خوبی پخته شده و روی آن سسی بسیار قوی ریخته اند. این بشقاب غذا خوش نمک، چسبناک و ترد است. تزیین فوق العاده زیبای این غذا ولع خوردنش را دوچندان می نماید.

چیریمویا از دسرهای خوشمزه این رستوران است که به عنوان غذای اصلی سروی می گردد، میوه ای شبیه به آناناس با طعم میوه سورسوپ (میوه ای همواره سبز که در مناطق گرمسیر رشد می نماید) که به سادگی با شکلات یا کاکائوی جامد سرو می گردد.

ایلون مدیسون پارک، امریکا

رستوران ایلون مدیسون پارک در نیویورک یک منوی فصلی به مشتریانش ارائه می دهد که در آن بیشتر از محصولات کشاورزی و آشپزی سنتی نیویورک بهره گرفته اند. همچنین این رستوران اتاق هایی را برای مهمانی ها در نظر گرفته که به زیبایی تزیین شده اند و چشم انداز آنها به سوی میدان مدیسون است و تا 110 مهمان را پذیرایی می نماید.

کارکنان این رستوران می توانند ترکیبات همه غذاهای موجود در منو را برای مشتریان شرح دهند. یکی از غذاهای محبوب این رستوران بشقاب غذای فوندو است که با کدوی کباب شده، سالاد و سبزیجات تهیه می گردد. همچنین برای مشتریانی که شکلات دوست دارند، دسر شکلاتی این رستوران انتخاب مناسبی است.

دسری با شکلات تلخ به همراه گیاه اسطوخودوس که همراه با آبمیوه خنک سرو می گردد. تزیین بسیار زیبای این دسر مکمل طعم آن برای شکلات دوستان است.

sloblag.com: مجله سلو بلاگ: مجله تفریحی سرگرمی خبری سلو