خورش مرغ و زیتون لبنانی؛ غذای خوشمزه و مقوی برای افطار و سحر - شیوا مارکت

خورش مرغ و زیتون لبنانی به ازای هر نفر حدود 275 کیلوکالری انرژی دارد. زیتون ضد کلسترول خون است. این ماده منبع غنی اسید های چرب ضروری بدن است. زیتون روشن کننده و ضد آفتاب طبیعی پوست است. زیتون دارای مقدار زیادی ویتامین E، مس و آهن است که باعث افزایش رشد مو می شوند. زیتون بیس اصلی بسیاری از غذا های ایتالیایی، لبنانی، ترکی و یونانی است. تحقیقات نشان می دهند وارد کردن زیتون به مصرف روزانه افراد احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد.

اگر می خواهید خورش مرغ و زیتون لبنانی تان معرکه شود به نکات زیر توجه کنید:

1- اضافه کردن کمی آب به خورش و قرار دادن قابلمه روی شعله کم باعث جاافتادن بیشتر خورش و خوشرنگ شدن آن می شود.

2- چند دقیقه قبل از سرو غذا پودر زیره سیاه، زعفران و جعفری را اضافه کنید.

3- زیره را زیاد نجوشانید، چون باعث تلخی و بدرنگی غذا می شود.

4- ترشی مخصوص این غذا، ترشی انگور است.

5- برای دم کردن خورش از یک پارچه سفید نخی تمیز استفاده کنید. هرگز از پارچه ابری برای این کار استفاده نکنید.

مواد لازم

مرغ:500 گرم

پیاز: 1 عدد متوسط

سیر:4 حبه

زیره سیاه: 1 قاشق چایخوری

زردچوبه: یک دوم قاشق مرباخوری

روغن زیتون بی بو: 50 گرم

فلفل دلمه ای رنگی و سبز: 1 عدد

زیتون سبز بدون هسته: 10 عدد

آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری

لیمو ترش: 2 عدد

پودر فلفل سیاه: یک دوم قاشق چایخوری

زعفران حل شده: 3 قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری: 3 - 2 قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

مراحل

ابتدا روغن را در تابه بریزید و سیر و پیاز را در آن تفت دهید.

آنگاه زردچوبه و نمک را اضافه کنید و سپس تکه های مرغ را بیفزایید.

اجازه دهید مرغ ها خوب تفت داده شوند.

زیتون، فلفل دلمه ای و آب لیمو را اضافه کنید.

وقتی تمام مواد با هم تفت داده شدند آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد روی حرارت ملایم به آرامی بپزند.

10 دقیقه مانده به سرو غذا زیره، زعفران و فلفل سیاه را اضافه کنید.

هنگام سرو نیز جعفری ساطوری شده را روی خورش بپاشید.

مجله سرگرمی: مجله سرگرمی و گردشگری