طرز تهیه سیب زمینی با سس قارچ کلاسیک و سس کاراملایز همراه ویدیو - شیوا مارکت

• مواد لازم برای تهیه سیب زمینی با سس کاراملایز

• مواد لازم برای تهیه سس قارچ کلاسیک

پیاز درشت دو عدد

روغن کنجد به مقدار لازم

استاک گوشت یک چهارم پیمانه

پیازچه خرد شده دو قاشق سوپ خوری

ترخون دو قاشق سوپ خوری

پنیر ورقه ای پارمسان چهار عدد

ژامبون گوشت یا مرغ به مقدار لازم

قارچ خرد شده یک پیمانه

کره 50 گرم

آرد دو قاشق سوپ خوری

استاک گوشت یک پیمانه

خامه نصف پیمانه

پنیر پارمسان 200 گرم

رزماری به میزان لازم

• طرز تهیه سیب زمینی با با سس کاراملایز

• طرز تهیه سس قارچ کلاسیک

مرحله اول

پیاز را شسته و بعد از پوست کندن به صورت خلالی خرد کنید.

مرحله دوم

مقداری روغن کنجد داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ گردد. بعد از این که روغن حسابی داغ شد، پیاز خلالی را داخل تابه بریزید و بعد از کمی تفت دادن، استاک گوشت را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا استاک و پیاز خوب تفت بخورند و رنگ آن ها حالت قهوه ای گردد.

مرحله سوم

در این مرحله سیب زمینی ها را که از قبل سرخ کردید، داخل ظرف سرو بریزید. پیازچه و ترخون را روی سیب زمینی ریخته و پنیرهای ورقه ای را روی سیب زمینی ها بچینید تا کم کم با حرارت سیب زمینی ها ذوب شوند.

مرحله چهارم

در آخر پیاز کاراملی شده را روی پنیر بریزید و ژامبون ها را خرد کنید و کناز ظرف بچینید. اولین سس مان آماده است. حالا سراغ تهیه دومین سس مان می رویم.

مرحله اول

برای آغاز قارچ ها را خوب شسته و بعد از خشک شدن به صورت ورقه ای خرد کنید.

مرحله دوم

کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب گردد. آرد را به کره اضافه کنید و به یاری یک قاشق چوبی آرد را با ته قاشق داخل کره حل کنید.

مرحله سوم

بعد از این که آرد و کره کمی حرارت دیدند، قارچ ها را اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید.

مرحله چهارم

در این مرحله استاک گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید تا قارچ ها با استاک گوشت پخته و آب بیندازند.

مرحله پنجم

حالا وقت اضافه کردن خامه است. شعله را خاموش کنید و خامه را اضافه کنید. بعد از هم زدن کم کم بافت سس شکل خودش را می گیرد.

مرحله ششم

در آخر پنیر پارمسان و رزماری را اضافه کنید. سس قارچ کلاسیک آماده است.

quiz1.ir: مجله آزمون اول: مجله خبری تحلیل صنایع آموزشی و کارگاهی