عدس پلو با گوشت و کشمش؛ یک غذای سنتی و لذیذ
به گزارش شیوا مارکت، عدس پلو با گوشت و کشمش یکی از غذاهای سنتی و محبوب در آشپزی ایرانی است. این غذای خوشمزه ترکیبی از پروتئین، کربوهیدرات و مواد مغذی است که آن را به یک وعده غذایی کامل و ارزشمند تبدیل می‌کند. علاوه بر طعم دلپذیر، تهیه این غذا نیز ساده و در عین حال لذت‌بخش است.
برای مطالعه بیشتر با banima.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو با گوشت و کشمش
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| برنج | 2 پیمانه |
| عدس | 2/3 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| پیازداغ | 3 قاشق غذاخوری |
| کشمش | 1/2 پیمانه |
| کره | 30 گرم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه عدس پلو با گوشت و کشمش
برای تهیه این عدس پلو باید ابتدا عدسمون رو بپزیم. پس عدس رو همراه مقدار کافی آب داخل قابلمه ریخته و وری حرارت ملایم میذاریم تا بپزه.
بعد از اینکه عدس پخت آبکشش میکنیم فقط دقت کنین تا عدس رو زیاد نپزین که شکلشو ازدست نده. یادتون باشه که آب عدس رو دور نریزین چون خیلی مقویه میتونین به تنهایی یا در انواع سوپ و آش ازش استفاده کنین.
حالا عدس رو با برنجی که از قبل آبکشش نموده مخلوط نموده و دم میذاریم.
تا برنج دم میکشه گوشت و کشمش رو حاضر میکنیم.
پس گوشت چرخ نموده، دو قاشق از کل پیازداغ، کمی روغن، نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت میدیم تا رنگ گوشت برگرده.
حالا به گوشت 2 الی 3 قاشق زعفران دم نموده اضافه میکنیم و باز تفتشو میدیم تا گوشت خوب بپزه.
وقتی گوشت آماده شد شعله رو خاموش میکنیم تا عدس پلو دم بیاد و با هم سروشون کنیم.
برای تهیه کشمش هم باقی پیازداغ، کره، کشمش و دو الی سه قاشق زعفران رو حدود 3 الی 4 دقیقه با هم تفت میدیم تا کشمش از سفتی دربیاد.
حالا کشمش هم آماده است.
وقتی عدس پلو دم کشید با گوشت و کشمش سروش میکنیم … نوش جان
خواص مواد اولیه
1: برنج، یکی از اجزای اصلی این غذا، سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر است. برنج منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B، آهن و منیزیم نیز محسوب می‌شود. انتخاب برنج با کیفیت بالا می‌تواند به طعم و بافت دلپذیر این غذا کمک شایانی کند.
2: عدس، دیگر جزء کلیدی این غذا، سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر، آهن، فولات و منگنز است. این حبوبات ارزان و مغذی، به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت کمک می‌کند و احساس سیری طولانی‌مدت را به همراه دارد.
3: گوشت چرخ کرده، منبع غنی پروتئین حیوانی و آهن است. پروتئین برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است و آهن موجود در گوشت به جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند. انتخاب گوشت با کیفیت بالا و کم‌چربی می‌تواند به سلامتی این غذا کمک کند.
4: پیازداغ، یکی از چاشنی‌های اصلی این غذا، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات آلی فرار است که به آن طعم و عطر خاصی می‌بخشد. پیازداغ همچنین دارای خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی است.
5: کشمش، میوه خشک شیرین و خوشمزه، منبع غنی از فیبر، پتاسیم، آهن و آنتی‌اکسیدان‌ها است. کشمش به این غذا طعم ترش‌شیرین خاصی می‌بخشد و به هضم بهتر غذا نیز کمک می‌کند.
6: کره، عامل چرب این غذا، علاوه بر افزودن طعم و بافت لذیذ، منبع خوبی از ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K است. با این حال، مصرف زیاد کره می‌تواند منجر به افزایش کلسترول و چاقی شود.
7: زعفران، ادویه گرانبها و زردرنگ، علاوه بر طعم و رنگ خاص، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است. زعفران همچنین می‌تواند به بهبود عملکرد شناختی و خلق و خوی کمک کند.
8: نمک، فلفل و زردچوبه، چاشنی‌های دیگری هستند که به این غذا طعم و عطر خاصی می‌بخشند. نمک برای تعادل الکترولیت‌های بدن ضروری است، اما مصرف زیاد آن می‌تواند خطرناک باشد. فلفل دارای خواص ضدالتهابی و زردچوبه دارای خواص ضدسرطانی است.
9: ترکیب این مواد اولیه در یک دستور پخت سنتی، غذایی را به وجود می‌آورد که از نظر تغذیه‌ای متعادل و کامل است. پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این غذا، نیازهای بدن را برآورده می‌کند.
10: علاوه بر ارزش تغذیه‌ای، عدس پلو با گوشت و کشمش دارای طعم و عطر بی‌نظیری است که ریشه در فرهنگ غنی آشپزی ایرانی دارد. این غذا می‌تواند خاطرات خوش گذشته را زنده کند و حس آرامش و صمیمیت را در میان خانواده و دوستان ایجاد کند.
سخن پایانی
عدس پلو با گوشت و کشمش، یک غذای سنتی و لذیذ است که ترکیبی از مواد اولیه مغذی، طعم‌های متنوع و فرهنگ غنی آشپزی ایرانی را در بر دارد. این غذا نه تنها برای تامین نیازهای تغذیه‌ای بدن مناسب است، بلکه می‌تواند لذت خوردن غذا را نیز به ارمغان آورد و خاطرات خوشی را در ذهن زنده کند.